鯛中鯛

今年、何度も自分で捌いて食べているのが・・・

マダイ

鯛って良いですね～♪　

刺身を取ったあとの「あら」も使いでがありますから・・・

一匹の鯛を買うときには、必ずアラを使う料理も思い浮かべておきます。

こうして・・・　何度も捌いているうちに・・・

見てよし、味よし、使いでよし　のバランスが取れた魚だなぁ！

・・・って、常々感じるようになりました。

見てよし・・・　も

水族館で眺めても・・・　料理店の活州でも

活造りを眺めても、

客として招かれてお皿に並んでいたら・・・

お目出度いことがあるのかな！？　と思いますし

一人飯のまな板の載っいていたとしても・・・

どこかしら華やぎが感じられるものです。

やはり・・・

多くの人が魚の筆頭に挙げるだけの魅力があるんですね～！

その一つが「骨」の話。

先日の「鳴門骨」も有名ですが・・・

写真の「鯛中鯛」　（　たいちゅうのたい　）

これは、胸びれを動かす骨なのですが・・・

真鯛のものが、最も美しいといわれ、縁起物とされています！

まったく・・・

今回、鍋のだしに使ったものを食べている時・・・

思わず手を止めて眺めてしまうような魅力があります！

ところで・・・

通常・・・

鯛中鯛とは、この逆さまから眺めてからのものを言うようですが・・・

この骨は、こちら側から眺める方が貫禄が感じられます！

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