広島つばめＭ風「お好み焼き」レシピ

昨年１１月１５日「新旧交代」で

チラリと触れた

オリジナル

「広島風お好み焼き」

レシピを公開します　♪

まず、大きい方のフライパン（中火）に

油を敷き

豚肉（薄切り）を何枚か軽く炒めます。

それを別の皿に移して

つぎにうどん、もしくはそばを軽く炒めます。

それを、そのまま火から外し

次に、小さい方のＦＰ（弱火）に油を敷き

小麦粉を水で溶いたものを

まんべんなく、流します。

（水で溶かす時、少量のけずり粉を

混ぜると、フライパン離れが良いようです。）

キャベツ５分の１を、千切りにしたものを

その上に乗せ、もやし、天カス、炒め麺、炒め肉、卵

、かつお節（順番、量はお好みで。）と乗せていきます。

重ね後、５分くらいで、大きいＦＰを合わせて

ひっくり返し、１５分程度焼きます。

もう一度、小さい方を重ね合わせて、ひっくり返し

さらに２０～３０分焼きます。

中まで焼けているか、箸などで確認して

ＯＫなら出来上がりです。

あとは、お好みソースと青海苔をかけるだけです。

（弱火で、じっくり焼くのがポイントです。）

ちなみに、私は２６、２８ｃｍのＦＰで焼きます。

これなら、最大で家族３人分程度の分量なら

一枚で焼けると思います。

ホットプレートで作るレシピでは上手くいかず

考えついた方法ですが、気に入っており

もう２０数年来、作り続けています。

一度では、上手くいかないと思いますが

３枚くらい焼くと、おおよそのコツが掴めてきて

トッピングを工夫するなどの、楽しみが増えると

思いますので、ぜひチャレンジしてみてください。

２月２１日開店のCafe　&　Bar　　TIME　　の

Restaurant　Car　Room　でも提供しておりますので

お立ち寄りください…（笑）

写真のお好み焼きには、ねぎをトッピングしています。

切り方が雑だなぁ…。